在基本醬料裡加入牛奶後，混合果汁和葡萄酒等清爽醬料， 因為牛奶的關係會帶著白色，因而稱為白醬，一般來講跟魚或蔬菜料理比較適合。
白醬
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基本醬料 x 1
牛奶 x 1
果物 x 1
料理用紅酒 x 2
白醬 x 2
基本醬料 x 1
牛奶 x 1
果物 x 1
料理用紅酒 x 2