清蒸雞肉(ID:9405)

用酒蒸的雞肉料理，比較奇特的地方竟不是用水，而是在大量的酒裡放入雞肉後，用煮的方式調理的，酒會帶出雞肉的腥味，同時也會滲透到肉質裡，加強獨特的風味。最常看到的就是雞肉、紅鶴、嘟嘟鳥肉。